得闲饮茶，这件事老早深入广州人的骨子里去。俗话常说“柴米油盐酱醋茶”，在别人的生活字典里排行老幺的“茶”到了老广的日常生活里，起码得往前晋级数位。上茶楼饮茶并非老人家的专利，BB仔也喝，尚在襁褓里时已一早随着父母长辈到茶楼里饮茶，此时的“饮茶”就是一次家庭聚会。孩子自幼在这氛围里熏陶成长，茶楼文化深入骨髓。

　　年轻人也喝茶，饮茶兼吹水，这是再平凡不过的友聚模式；孑然一身也上茶楼饮茶，拎上一份报纸或者一本书，找一处舒服的位置优哉叹一天的茶。有的人还爱在同一家茶楼同一处位置饮茶，风雨不改。记者曾拜访香港饮食泰斗唯灵先生，只要他在香港，钟爱饮茶的他每日六七点必偕太太出现在陆羽茶室。

　　饮茶主要包括了两物，一是靓茶，二是茶点。水滚，泡茶。茶叶似入水的活鱼，上下翻腾，几经浮沉，浮时淡然，沉时坦荡，最后归于平静安分壶底。中国六大茶系的上等茶叶任你挑拣，黑茶、白茶、黄茶、绿茶、红茶和乌龙茶。每家茶楼的点心或有差异，但是经典款“八大天王”（生肉包、糯米鸡、肠粉、排骨、罗卜糕、春卷、咸水角和蛋挞）和“四大金刚”（包括虾饺、干蒸烧卖、牛肉球、凤爪）是少不了的。过去，茶楼茶室还有“星期美点”，每周更换，符合“不时不食”的原则，点心体现较强的季节性。四年前，白天鹅宾馆曾请粤点泰斗陈勋拿出他珍藏的40年代点心纸，白天鹅宾馆点心总厨丘卫国将点心纸上的“星期美点”还原制出，一时间成为业内佳话。现在的茶楼点心纸也不是一成不变，但频率没有“星期美点”高。据记者了解，一般一个月换一次点心，采用末位淘汰原则，基础款保持不变。

　　一件可口的点心，能给好心情加分。点心师傅在出品上花下的功夫，食客是可以get到的。多宝路的“点一笼”点心专门店和正佳广场的陶陶居都是用心经营点心的食肆。前者由前利苑点心大师石锦洪师傅坐镇；众所周知，利苑是餐饮界的黄埔军校。石大师很“较真”，叉烧包里的每一块叉烧，都是自家店里烧制；肠粉是用大米现磨而米浆制作。